|
|
Medaglioni Ai Funghi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 mooie portabello?s,
1ui, 2 teentjes knoflook,
1/2 rood spaans pepertje,
peterselie en tijm,
kruidenbouillonpoeder, boter, olijfolie, zout en peper.Wat witte wijn.
4 kalfsoesters. Broccoli
Voorbereiding:
Borstel de paddestoelen schoon en snij deze in stukjes.
Pepertje wassen, pitjes verwijderen en fijnsnijden.
Pel de ui en de knoflook en hak deze fijn.
Ris de tijmblaadjes van de steeltjes.>P>Peterselie wassen en fijnknippen.
Bereidingswijze:
Bak in een mengsel van olie en boter de eerst de ui en het pepertje op een zacht vuur en voeg dan de knoflook toe.
Haal dit mengsel uit de pan en
voeg dan de paddestoelen toe met wat boter en bak deze op een hoog vuur in ca. 5 minuten gaar.
Voeg dan het uimengsel met wat bouillonpoeder, de peterselie en wat tijm toe en schenk hierbij en flinke scheut witte wijn.
Laat zachtjes pruttelen en bereid ondertussen de Kalfsoesters.
De kalfsoesters licht zouten en om en om
bakken in een mengsel van boter en olie in 5 a 6 minuten.
|
|
|